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天冷必吃羊肉炉!中医曝“羊肉功效”:这4种人不适合吃

  加入日期:2019-03-13 17:38    点击量:5331
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 羊肉炉。(图/替代照,非本文当事羊肉炉。)
▲天气冷你也喜欢吃羊肉炉吗?但中医提醒4种人不适合。(图/ETtoday新闻云示意图)

网搜小组/综合报导 

好天气只维持一天!新一波东北季风5日清晨开始通过,北部有感降温6度,低温下探16度,随著天气渐凉网友们喜欢吃“御寒三锅”:姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉进补,中医师郭大维就在脸书分享羊肉炉食谱,并指出羊肉一年四季都可吃,只是以不同方式烹调即可降低燥热特性,但他也提醒,其中有“4种人”仍要避免食用,以免造成身体不适,快看自己有没有上榜?

秋冬是进补旺季,而不少民喜欢吃各种药膳捕身,像是姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨、麻油鸡及四神汤等等。但羊肉炉该怎么煮、怎么吃最健康?中医师郭大维应观众要求在,他说“ 有句俗语说‘冬吃羊肉赛人参,春夏秋冬也强身’意思就是说其实羊肉一年四季都可以吃,只要根据烹调方式的不同,就可以降低比较燥热的特性”。在本草纲目中羊肉性温味甘,且具有补肾气、壮阳气,温中补血和健脾开胃的功效。

 ▲喜涮涮羊肉炉餐点。(图/记者华少甫摄)
▲羊肉炉依照不同烹调方式,即可降低燥热特性。(图/ETtoday新闻云示意图)

郭大维指出,翻越中医古书籍中发现,羊肉为少数可进入医典中的动物肉品,本身属虚寒嬴弱体质、产后妇女、老人和肾虚者都相当适合。至于该准备哪些食材、怎么煮?他也公开食谱分享予读者,首先要准备的药材包括“川芎1.5钱、桂枝1.5钱、黄耆5钱、草果1粒、参须1钱、枸杞5钱、黑枣10粒”、食材“羊肉、红曲酱、高丽菜、生豆皮、甘蔗头、荸荠、米酒、竹姜、麻油”,接著按照以下步骤进行。

1.姜片干煸出香气后加入麻油拌炒
2.放入羊肉一起拌炒
3.加入所有中药材、甘蔗头、荸荠
4.加入红曲酱以及半瓶米酒后盖锅盖焖煮
5.煮滚后再加水以小火炖煮一个半小时
6.加入高丽菜、豆皮等食材,煮熟即可食用

虽然在羊肉炉里添加活血养血的黄耆、养肝明目的枸杞、帮助祛寒的桂枝及可去除羊腥味及醒脾开胃的草果。但郭大维仍提醒大家,羊肉炉并非人人都适合食用,其中像是“孕妇、恶性高血压、咳嗽有黄痰及发炎”等4种人,仍建议避免食用,以免造成身体不适。