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想吃汤圆又怕身材也变圆? 4技巧让你健康吃

  加入日期:2019-02-01 17:42    点击量:2759
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生活中心/综合报导

今日(22号)是一年一度的冬至,虽然气温逼近30度,完全没有冬天的气息,但还是要吃个汤圆应景,冬至吃汤圆代表长了一岁,也象征阖家团圆,但汤圆热量不低,一不小心就可能吃下爆表的热量,这里就教你几个撇步,让你吃完汤圆,身材也不会变圆。

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▲(图/资料照)

原料为糯米的汤圆虽小小一颗,但热量却不低,一颗汤圆的热量约70大卡,等于1/4碗饭的热量,而小颗的红白汤圆约40颗就是一碗饭(280大卡)的热量,若民众将汤圆当作饭后甜点,就等于多吃了一碗饭下肚。林口长庚营养治疗科营养师陈芊卉在长庚医院《饮食营养》中分享健康吃汤圆的四个技巧。

  1. 少油:尽量少吃炸汤圆,而传统咸汤圆在料理过程可减少油量,并用植物油取代猪油,高汤在熬煮后可先放凉,然后放进冰箱冷藏,接著将上层油脂刮除,这样可降低饱和脂肪酸含量,减少心血管的负担。

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▲烹煮咸汤圆时可减少油量,降低心血管负担。(图/翻摄自脸书爆废公社)

  1. 减糖:甜汤圆以清水烹调,若汤圆里有包馅,如红豆、花生、芝麻等,其甜度已经足够,加水烹煮时就不用加糖;而未包馅的红白汤圆则可以在料理时,加入枸杞、桂圆、红枣来提味,以减少糖的用量。

 汤圆,冬至。(图/爱合购提供)

▲料理红白汤圆时可加入枸杞、桂圆、红枣来提味,避免摄取过多糖分(图/爱合购提供)

  1. 清淡:咸汤圆的盐分含量高,容易造成肾脏负担及水肿,料理时除了减少食盐用量外,若怕味道不够,可加入青菜、香菇等,让汤头更有味道。
  1. 高纤:除了少盐、少油、少糖外,烹煮咸汤圆时可加入大量蔬菜,借此减少汤圆的颗数,如此可让你吃下同分量的美味,但却额外摄取了大量纤维,不仅热量减半,也较有饱足感;甜汤圆则可使用蒟蒻、寒天等取代花生、红豆等配料。

若把汤圆当正餐,记得减少米饭、面食等主食的摄取量,另外搭配蔬菜及蛋白质食物一起食用,才算均衡饮食;若只是充当点心的话,切忌分量勿摄取过多。(编辑:颜敏翔)